醋溜茄條的做法
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每100克醋溜茄條 | 營養成分 |
熱量 | 912千焦 |
蛋白質 | 3.66克 |
脂肪 | 15.77克 |
烹飪耗時:15分鐘
食材費用:3元
調味料:生抽,醋,番茄醬,白糖,鹽,玉米澱粉,泡打粉
步驟:
1. 麪粉、玉米澱粉、泡打粉混合,加入適量水拌勻,茄子洗淨切小條,放入淡鹽水中浸泡,葱切葱花;
2. 茄條擠幹水分,裹上一層澱粉,再放入麪糊裹勻;
3. 鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入茄條炸制,定型後撈出,待油温升高,放入鍋中復炸,撈出瀝乾;
4. 鍋中留底油,放入番茄醬、白糖2勺、鹽1勺、生抽1勺、醋1勺拌勻,放入茄條裹勻醬汁,盛出撒上葱花即可。
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