黑麥饅頭怎麼做好吃

主食材：黑麥粉200克，全麥粉300克，中筋麪粉300克。

配料：乾酵母10克，水300克，温水100克。

步驟1:

準備好温水（以不燙手為準）。

步驟2:

10克乾酵母倒入温水中。

步驟3:

取1大容器裝麪粉（約800克），將酵母水倒入。

步驟4:

再繼續緩慢地往麪粉里加冷水，邊加邊用筷子攪拌。

步驟5:

直至看不見乾粉後改用手揉麪。

步驟6:

將其揉成光滑的麪糰。

步驟7:

將麪糰分成3份。

步驟8:

每一份麪糰分別用保鮮袋裝好，排擠掉空氣將封口紮緊。放入冰箱冷藏24小時左右。

步驟9:

麪糰成兩倍大即可。

步驟10:

撒上乾粉將麪糰揉勻，搓成條。

步驟11:

分成約等大的劑子。

步驟12:

可以根據個人喜好造型，我這次做的是圓形。

步驟13:

籠屜墊上油紙，將麪糰放入，靜置發酵15分鐘。

步驟14:

用中火蒸15分鐘左右，關火多燜3分鐘，再移籠揭蓋。