冬瓜黃瓜炒肉的家常做法
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冬瓜脆爽多汁,味美清香,具有消熱,消腫,利水之功效。黃瓜甘甜,爽口,具有清熱解毒,利水利尿之功效。用冬瓜與黃瓜搭配肉同炒,味道鮮美,清香爽口,消食開胃,具有清熱,除煩止渴食療效果。下面介紹一下冬瓜黃瓜炒肉的家常做法。
工具/材料
冬瓜 150克 ,黃瓜 1根 ,豬肉 100克 ,青尖椒 1個 。
葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,白糖,料酒,蠔油,油 。
操作方法
01冬瓜去皮去瓤,用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。
02黃瓜用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。
03豬肉用水沖洗一下,控幹水分,切成片。
04青尖椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。切好葱,姜,蒜備用。
05碗裏放入一小匙兒澱粉,兑水勾成薄芡。
06鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒,葱,姜,蒜,爆鍋。放入肉片翻炒,放入料酒,一匙兒蠔油,少許白糖。
07炒至肉片顏色微白,放入冬瓜翻炒。
08冬瓜稍翻炒一下,放入黃瓜翻炒,放入鹽。
09炒至冬瓜,黃瓜斷生,放入勾兑好的芡汁,芡汁粘稠後,放入味精,關火出勺。
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