上海菜飯怎麼做比較好吃？

菜飯，看上去簡簡單單兩個字，但它不是菜和飯合在一起就可以了。本地人都叫它鹹酸飯”，覺得它口感好，有米的香味，也有菜的香味，到後來加鹹肉進去，又有一種鹹肉的香味，融合在一起以後，產生一種很誘人的味道，所以大家都喜歡吃。今天就來教大家做上海菜飯。

工具/材料

青菜、米、鹹肉、大葱、姜、料酒、油

操作方法

首先，把準備好的大米洗乾淨，放進電飯煲中，再加入10毫升左右的油，將其攪拌均勻。

接着，再加入一些比平時煮飯少一點的水，然後蓋上鍋蓋開始煮飯。

將鹹肉放進炒鍋中過水，再加入適量的料酒，悶煮一會。

鹹肉煮熟後將其撈出，把它切成肉丁。

然後，將姜、葱切成絲，再把青菜洗乾淨後切碎。

熱鍋後加油，待油熱後加入切好的葱、薑絲爆香。

接下來，放入切好的鹹肉丁，不斷翻炒直至炒出香味來。

在鍋中加入青菜，繼續翻炒。

米飯快熟的時候打開電飯煲，將米飯攪拌一下。

把炒好的青菜鹹肉丁倒進電飯煲中，用飯勺將其和米飯一起攪拌混合。

蓋上電飯煲的蓋子，繼續悶煮，直至電飯煲由煮飯變為保温狀態。

最後，將菜飯盛出來，就可以吃了。