祕製宮保雞丁怎麼做好吃
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主食材:雞肉300克,萵筍1根,胡蘿蔔1根,豆腐乾5塊,熟花生米30,熟腰果30克。
配料:韓式黃豆醬30克,泰式酸辣醬30克,白糖3克,料酒5毫升,香醋15毫升,生抽5毫升,老抽10毫升,蒜頭1顆,大葱10cm長,食用油30毫升,温水適量,生薑10克。
步驟1:調好醬汁備用(韓式黃豆醬:30克,泰式酸辣醬30克,白糖:3克,料酒:5ml,香醋:15ml,生抽:5ml,老抽:10ml)。
步驟2:豆腐乾、胡蘿蔔、萵筍洗淨切丁。
步驟3:雞肉洗淨切丁。
步驟4:花生米、腰果備用。
步驟5:大葱、蒜頭也切成丁狀,生薑切成細絲狀。
步驟6:鍋中油燒熟後放入葱丁、蒜丁、薑絲爆香。
步驟7:放入雞肉
步驟8:同時放入胡蘿蔔翻炒至雞肉變成白色。
步驟9:將萵筍丁和豆腐乾丁放入鍋中,繼續翻炒五分鐘。
步驟10:倒入事先調好的醬汁。
煮的過程視情況添加適量温水。
將醬汁炒勻後繼續煮至九成干時加入花生米、腰果,繼續翻炒1分鐘即可。
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