虎皮蛋紅燒肉怎麼做好吃
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主食材:豬五花肉1000克,雞蛋10個。
配料:油50毫升,老抽25毫升,生抽60毫升,冰糖15克,幹辣椒少許,生薑10克,料酒30毫升,八角3個,小葱少許。
步驟1:五花肉洗淨,備好白煮蛋
步驟2:備好調料
步驟3:先把五花肉冷水下鍋,焯水後撈起
步驟4:洗淨後切塊
步驟5:熱鍋熱油把雞蛋入鍋炸至表皮起皺後撈起
步驟6:倒出多餘的油,下入八角和生薑片爆香
步驟7:再把五花肉倒入炒出香味後加入料酒
步驟8:加入生抽和老抽翻炒均勻
步驟9:再把幹辣椒和冰糖加入
步驟10:加入雞蛋
步驟11:倒入開水,水量差不多能浸沒食物,大火燒開後蓋上轉小火燒40分鐘
步驟12:之後打開蓋子轉大火收汁後熄火
步驟13:好吃極了
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