雪蓮子是什麼東西

雪蓮子是皂角米，又叫皂角仁，皂角精，是皂莢的果實，屬於低蛋白，高碳水化合物，高能量，低脂肪的食物，營養價值是比較高的。它是皂莢的種子。果實一般是在秋季的時候成熟採收，剝取裏面的種子曬乾，然後放在乾燥通風處保存就行。食用的時候放水加熱膨脹，呈膠質半透明狀，香糯潤口。

皂角米是什麼東西？

皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。

皂角米有單莢和雙莢之分，單莢大部分都是雲南騰衝荷花鎮及梁河野生的，很少有栽培的，粒薄如指甲，顏色稍白，口感爽滑；雙莢多為河南山東的皂莢樹所產皂莢籽，顆粒相對飽滿，顏色呈天然淡黃色，煮後口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠。

擴展資料：

營養成分：氨基酸

皂角米中氨基酸種類齊全，包括 8 種必須氨基酸及 9 種非必需氨基酸（天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、穀氨酸 、甘氨酸 、丙氨酸、胱氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、絡氨酸、苯丙氨酸、組氨酸、賴氨酸、精氨酸、、脯氨酸 ）。氨基酸是蛋白質的基本組成單位和生物代謝過程的重要物質。表明皂角米具有較高的營養價值，可作為質量較優的植物性蛋白質來源。

參考資料來源：百度百科—皂角米

超市裏販售的雪蓮子是蓮子的一種嗎?雪蓮子和蓮子的區別是什麼？

蓮子和雪蓮子有很大的不同

  1.蓮子“紅棗蓮子湯”的蓮子是女孩子愛喝的甜美健康湯，蓮子是從蓮藕枯萎後取出的成熟種子。 

  2.雪蓮子常見於東亞菜餚中。 它們通常用於煮甜湯、混合沙拉、煮粥或與米飯一起煮。 它們也是中藥中重要的保健藥材。

  新鮮和乾燥的區別：

  蓮子有兩種：鮮的和乾的。 前者可以在 6 月至 10 月的生產季節在市場上找到。 如果你想買新鮮的蓮子，你可以利用這個季節。 烹製新鮮蓮子非常簡單。 水燒開後，加入蓮子，轉小火防止表皮開裂，煮20分鐘左右至軟。

  由於幹蓮子更耐儲存，市場上仍以幹蓮子的形式出售。 一年四季都可以在中藥店、南北商品店、雜貨店買到。 但是，由於進口商品很多，質量參差不齊的可能性更大。 幹蓮子個頭小，烹調前必須用温水浸泡或開水燙一下，否則不易軟化，口感不好。

  2.雪蓮子

  雪蓮子其實是西餐常用的“鷹嘴豆”。 它們以像鷹嘴豆一樣尖尖的形狀命名。 它們也可以稱為鷹嘴豆或埃及豆。 由於鷹嘴豆白色品種的外觀與蓮子頗為相似，故有雪蓮子的別名。 鷹嘴豆是營養豐富的豆類，富含植物蛋白、維生素和膳食纖維。 是素食者補充蛋白質的好選擇。 因此，它們已成為印度這個素食國家的重要成分。 大多數印度菜餚中都可以看到雪蓮花。 

  鷹嘴豆雖然叫雪蓮子，但與蓮子無關。

  雪蓮子的食用方法：

  市售的鷹嘴豆主要是煮熟調味的罐頭，可以在家吃，用來給沙拉增添不一樣的味道。 此外，鷹嘴豆泥在以色列也隨處可見，幾乎人人都能做到！ 一般來説，鷹嘴豆是浸泡過的，用小火煮沸，壓成泥，再加入白芝麻糊和檸檬汁。 或者用一點香料調味； 成品像慕斯一樣順滑，然後和口袋麪包、烤餅一起吃，一般人還會加牛肉丸來增加風味。