雪燕是什麼東西
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雪燕最初發現於緬甸地區,現主要生長於緬甸和中國雲南地區,在越南也有少量分佈。印度也有一種印度雪燕,雖然都是採自蘋婆樹,但是緬甸雪燕是樹髓分泌物,印度雪燕是樹膠,印度的拉絲雪燕,大多數還是進口於緬甸。
雪燕是蘋婆屬刺蘋婆樹的植物木髓分泌物,因泡發後跟燕窩比較像,被稱之為“雪燕”。
雪燕是通過人工劃破蘋婆樹的樹幹,打孔採集木髓分泌物,風乾而成。剛剛分泌時,像水晶一樣晶瑩剔透,接觸空氣氧化後,顏色逐漸變黃,形成紅色、黑色、棕色雪燕。因受風吹,容易黏着沙塵、樹皮等雜質,雪燕分泌出來即有一股酸味,但泡發後,酸味會立即消失。
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