![檸檬雞爪可以不放醋嗎]( "檸檬雞爪可以不放醋嗎")
- 1、檸檬雞爪中放一些醋可以有去腥的作用，還能增快雞爪軟化，減少醃製的時間，增添雞爪酸味的口感，但不放醋也不會有太大的影響。2、檸檬雞爪的中的檸檬也有同樣的效果，可以加入更多的檸檬或者檸檬汁代替。3、只不過不加醋需要醃製的時間長一些，醃製出來的口味沒有醋的醇香味，更加...
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![熬牛骨湯要不要放醋]( "熬牛骨湯要不要放醋")
- 牛骨湯最好放醋。一道正宗的牛骨湯，不僅要美味，更重要的是要營養，營養從何而來，那就是骨髓和礦物質。牛骨骨質比較硬，長時間的燉煮，溶解在湯水中的礦物質是非常有限的，而且量比較稀少。那麼有沒有可以使礦物質加快溶解的辦法呢？當然有，那就是加“醋”，它是一種弱酸性的調料。酸可以...
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![酸辣粉放陳醋還是香醋]( "酸辣粉放陳醋還是香醋")
- 正宗酸辣粉放的是陳醋，並且以保寧醋為主。保寧醋是我國四大名醋之一，距今已有1000多年曆史。它的醋香濃郁、酸味綿長且柔和，並且製作材料綠色健康，非常適合作為酸辣粉的調味劑。正宗酸辣粉一般用的是陳醋，主要以山西陳醋和四川保寧醋兩種為主，其中又數保寧醋用的最多，歷史最為悠...
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![泡菜需要放醋嗎]( "泡菜需要放醋嗎")
- 1、將做泡菜的原料（如圓白菜，芹菜、蘿蔔、黃瓜、萵筍等等）洗淨切成小塊用開水燙一下裝入洗淨的泡菜罈子，放少許薑絲、蒜瓣和適量的鹽，加蓋密封，三五天即可食用了。2、吃之前把泡菜多洗幾遍，或者是用温開水浸泡一會兒。3、如果是比較酸的泡菜，可以買一些小蘇打放在水裏邊，等小蘇打...
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![醋溜土豆絲放白醋還是陳醋]( "醋溜土豆絲放白醋還是陳醋")
- 1、醋溜土豆絲一般建議用白醋，白醋的作用是讓土豆絲保持脆脆的口感，不讓土豆絲變軟。2、而且用白醋做出來的醋溜土豆絲味道也會更加酸爽，刺激味蕾，顏色也非常好看。3、當然，如果沒有白醋，偶爾用下米醋或陳醋也可以，就是顏色會暗些，味道也沒有那麼正宗。關於醋溜土豆絲放白醋還是...
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![糖醋排骨先放糖還是先放醋]( "糖醋排骨先放糖還是先放醋")
- 糖醋排骨肯定是要先放糖，因為需要先炒糖色給排骨上色。想做出好吃的糖醋排骨一方面是排骨的選用，另一方面是糖醋的比例。挑選排骨，最好是帶脆骨的，這部分肉質軟嫩，吃起來還有脆骨的香脆，最適合不過了。糖醋的比例3:4比較合適，做出的糖醋排骨酸甜適中。糖醋排骨用什麼醋最好：這個...
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![糖醋蒜放鹽好還是不放鹽好]( "糖醋蒜放鹽好還是不放鹽好")
- 糖醋蒜在醃製的時候不用放鹽，但是，在醃製之前一般都要用鹽水浸泡。將蒜頭去頭去尾，放在一個大盆裏，然後倒入鹽水(鹽水濃度約為5%，或100克水加5克鹽，每個人都可以根據水的用量調整濃度)，然後將新鮮的蒜頭浸泡24小時，有條件的話，中途可以換一次鹽水。這個泡鹽水的目的，一是為了殺菌去...
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![香椿焯水要放醋嗎]( "香椿焯水要放醋嗎")
- 不用放醋。香椿焯水的方法很簡單，在鍋中加水煮沸，煮開後，準備好的鮮香椿葉放入沸水焯水一分鐘，可以去除橘子中2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，可以更好地保存香椿中的維生素C，其中含有芳香物質。另外，香椿在醃製前應先焯一下，以減少硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量。醃製後，對人體的危害可以降...
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![炒蓮藕為什麼放醋]( "炒蓮藕為什麼放醋")
- 加入醋後，還可以在表面添加一層保護膜，同時顏色不會變黑，而且炒蓮藕可以保持緊實，味道會更脆，所以加入醋後味道會更好。蓮藕本身就清脆多汁，我不覺得不加醋，只要蓮藕的加工和烹調方法得當，也能保持其酥脆的口感，但是如果加醋，不僅僅可以保持蓮藕的脆嫩，更重要的是在烹調的過程中要防...
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![醋泡薑片放多久吃好 姜泡醋能放多久不壞]( "醋泡薑片放多久吃好 姜泡醋能放多久不壞")
- 由於醋的抑菌作用和酸性環境、以及姜本身抗菌成分，姜泡醋能放6個月至1年時間不壞。為了泡製出的薑片會具有酸辣味道，醋泡薑片放3-7天才好吃。新鮮的姜是製作姜泡醋的關鍵。新鮮姜具有豐富的天然抗菌成分，並且新鮮度可以影響泡製出的姜泡醋的口感。在選購姜時，應該選擇外皮光...
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![炒藕帶放白醋還是香醋]( "炒藕帶放白醋還是香醋")
- 可以放醋，也可以不放醋。藕帶的味道是不能吃的，而且它對我們的健康有好處，所以值得一吃。首先，藕帶要洗淨，切成片，切好。用水沖洗乾淨，將藕帶中的水瀝乾，燒熱鍋，上油，放入大蒜和紅椒圈。放入藕帶後，放入鹽、白醋和泡椒。炒好吃。藕帶下鍋，不需要炸太久，否則會破壞藕帶的味道和本身的香...
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![燉鵝肉用放醋嗎]( "燉鵝肉用放醋嗎")
- 燉鵝肉用放醋嗎的答案是：不用鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。鵝肉營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸；蛋白質；多種維生素；煙酸；糖；微量元素，並且脂肪含量很低...
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![煮飯放白醋還是陳醋]( "煮飯放白醋還是陳醋")
- 很多人回憶小時候吃過的柴火飯！香噴噴的味道讓人一直忘不了。為了吃到更好的米飯，想盡了辦法。放入少量醋據説能讓米飯更好吃。煮熟的米飯不宜久放，否則飯很容易變餿，特別是在夏天。若在蒸米飯時，放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，蒸出的米飯並無醋味，而且煮出的米飯會更白更香。...
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![清炒山藥放醋嗎]( "清炒山藥放醋嗎")
- 清炒山藥放醋嗎的答案是：可以1.山藥400克，青椒、紅椒各15克2.鹽3克，雞精2克1.將山藥去皮洗淨，斜切成薄片;青椒、紅椒分別洗淨，切片。2.炒鍋注油燒至七成熱，放入山藥片滑炒至熟，再放入青椒片和紅椒片翻炒。3.調入鹽和雞精調味，起鍋裝盤即可。山藥內含澱粉酶消化素，能分解蛋白質和糖...
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![米醋和白醋有什麼不同]( "米醋和白醋有什麼不同")
- 1、原料不同：米醋主要是以穀子、高粱、糯米、大麥、玉米等糧食作物作為原料釀製而成，而白醋的主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。2、顏色不同：白醋的色澤透亮，呈現出透明色，適用於色澤鮮美的食物；而米醋含有少量醋酸，並且有着一些顏色，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正。3、口...
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![臘八蒜能放白醋嗎]( "臘八蒜能放白醋嗎")
- 1、不能用白醋泡臘八蒜，要想泡製出好吃的臘八蒜，關鍵要挑選好蒜和醋。3、紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣瓷實，泡出來脆香。5、米醋色淡，泡過蒜色澤如初，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。6、老醋薰醋泡過蒜色澤發黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，尤其是薰醋，略帶糊味，也許這正是它的特色7、不能用白醋，白...
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![酸辣粉放陳醋還是白醋]( "酸辣粉放陳醋還是白醋")
- 酸辣粉放的是陳醋，並且正宗酸辣粉使用的是保寧醋。酸辣粉以酸、辣的口感而得名，主要是以手工紅薯粉為主料，放入花椒、葱、豆芽、大豆、辣椒油等材料熬煮的湯內，並加入保寧醋、芹菜、香菜、黃豆等輔料製作而成。酸辣粉放的是陳醋:正宗的酸辣粉放的是陳醋，並且主要以保寧醋為主...
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![炒山藥放醋嗎]( "炒山藥放醋嗎")
- 1、炒山藥可以適量放醋，炒出後山藥不易因氧化而變色，但放醋會使山藥口感發脆，不夠綿軟。...
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![酸辣粉放陳醋還是米醋]( "酸辣粉放陳醋還是米醋")
- 正宗的酸辣粉放的是陳醋，並且以保寧醋這種陳醋為主。保寧醋是用固態發酵法以及多道工序處理，釀造時間達到一年以上。原產於四川閬中市保寧鎮，是我國四大名醋之一。酸辣粉是四川、重慶等地的特產小吃，正宗酸辣粉的做法一般都是放陳醋，陳醋是將大麥、豌豆、高粱等穀物作為主原料...
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![炒土豆絲放醬油還是放醋]( "炒土豆絲放醬油還是放醋")
- 1、炒土豆放的醋。2、土豆絲有一道菜叫做酸辣土豆絲，就是用白醋做的。3、白醋能提升土豆絲的口感，讓土豆絲更加的脆，還亮晶晶的，好看，這是真的色香味俱全。醋是要起鍋的時候再放。關於炒土豆絲放醬油還是放醋就介紹到這裏了，希望可以給到大家一些參考。...
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![啤酒小龍蝦放醋嗎]( "啤酒小龍蝦放醋嗎")
- 一般是不用放醋的，也可以加點醋，主要看個人做法。小龍蝦是淡水蝦的一種，與海蝦相比有很強的腥味。它富含蛋白質，肉很嫩。如果在冷水中吃，可以讓水蒸氣慢慢滲入，使肉更嫩；如果把小龍蝦直接用熱水燙一下，肉質會變緊，味道會變老，腥味會鎖定在肉質上，所以一般建議用冷水燙一下小龍蝦。二...
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![燉排骨湯要放醋嗎]( "燉排骨湯要放醋嗎")
- 可以的。放點醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，營養價值更高。此外，醋還可以防止食物中的維生素被破壞,所以做排骨湯時放些醋好。...
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![10斤糖醋蒜放多少醋]( "10斤糖醋蒜放多少醋")
- 10斤糖醋蒜放多少醋的答案是：1兩左右蒜(學名:AlliumsativumL.)是百合科、葱屬多年生草本植物，鱗莖球狀至扁球狀，通常由多數肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成，外面被數層白色至帶紫色的膜質鱗莖外皮。葉片寬條形至條狀披針形，扁平，比花葶短，花葶實心，圓柱狀，總苞早落;傘形花序密具...
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![醃5斤糖醋蒜放多少醋]( "醃5斤糖醋蒜放多少醋")
- 醃製5斤蒜需要2.5斤醋和0.3斤糖。取5斤大蒜，去掉須梗，再剝掉兩層表皮，放入清水裏浸泡7天，每天換水一次，然後撈出晾曬，直至表皮呈現皺紋時裝壇內，將糖、醋調成汁，澆入蒜壇內，用塑料薄膜紮緊壇口，30天左右即成。醃糖醋蒜的技巧：技巧一：醃糖醋蒜時儘量選擇個頭大一點的白色蒜，且最好是剛...
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![手撕包菜放陳醋還是白醋]( "手撕包菜放陳醋還是白醋")
- 1、陳醋是濃褐色，聞起來有着高粱獨特的香味，並且放置時間越久越香，用陳醋炒出來的手撕包菜顏色也會更誘人。2、而白醋色澤透亮、酸味醇正，如果喜歡吃酸一點的可以選擇放白醋。3、另外在放醋的時候，將醋澆到鐵鍋上，這樣更能發揮醋的香味哦。關於手撕包菜放陳醋還是白醋的相關內...
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維知科普網
