![黃酒發酸怎麼回事]( "黃酒發酸怎麼回事")
- 酒類主要成分為醇羥基，個別脂類物質，純度偏高的酒不容易變質，也就是所謂的氧化，純度低的特別是黃酒或者紅酒等酒精度低，受到外部環境的影響以及酒中其他物質的影響促使醇羥基氧化成羧酸(-COOH)，因此會有酸味。黃酒變酸了怎樣處理：黃酒易受環境的干擾。無論是環境健康，温度，還是其...
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![煮好的銀耳微微發酸可以吃嗎]( "煮好的銀耳微微發酸可以吃嗎")
- 1、看情況決定。2、如果銀耳湯裏沒有放什麼帶有酸味的食物調味的話，那麼正常情況下，銀耳湯應該是微甜的，如發酸可能是銀耳變質的表現，這樣的銀耳湯是不能繼續吃的，否則容易發生食物中毒的危害。3、若是銀耳湯裏放了山楂、檸檬、乾紅棗等，可能會帶有微微的酸味，但酸味有別於食物...
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![鼻子發酸是要感冒嗎]( "鼻子發酸是要感冒嗎")
- 這種情況是有可能要感冒的，另外鼻炎、過敏也會出現鼻子酸的情況。如果同時出現頭痛、流鼻涕、嗓子發乾等其他感冒症狀，那麼多半就是感冒了。當鼻粘膜暴露於外部刺激（例如冷空氣，灰塵等）時，我們就會打噴嚏，目的是從體內排出這些刺激物。感冒後，毛細血管擴張並充血，這將使鼻粘膜變得...
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![燉牛肉發酸怎麼回事]( "燉牛肉發酸怎麼回事")
- 1、牛肉有問題。2、調料放的不對。3、燉肉的方法有問題。4、因為牛肉沒有進過排酸處理，及牛肉未解僵就加工了，容易出現湯變酸的情況。...
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![紅酒發酸是什麼原因]( "紅酒發酸是什麼原因")
- 紅酒之所以發酸，是紅酒本身就帶有一定酸度。紅酒是用葡萄或葡萄汁發酵釀造而成，發酵的葡萄含有豐富的酒石酸、蘋果酸和檸檬酸，這也是紅酒“酸”的來源。除此之外，紅酒放置的時間過久也會導致酒味發酸，因為紅酒與氧氣接觸，過度氧化生成了紅酒醋。因此，開封后的紅酒最好儘快飲用完...
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![羊肉湯為什麼發酸]( "羊肉湯為什麼發酸")
- 羊肉湯煮久了發酸，應該是調料有問題，特別是料酒，料酒如果質量差，容易出現酸味。正確的做法，先用開水燙一下，用清水沖洗10分鐘，鍋燒熱先加生薑和少許當歸爆炒出香味，再放羊肉。加老酒（夏天可放啤酒，冬天放老酒）小火慢燉，可去腥味，和酸味，而且湯特別香濃。...
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![槐花發酸還能吃嗎]( "槐花發酸還能吃嗎")
- 槐花發酸就不能吃了，這多是因為槐花變質引起的，所以槐花收到最好熱水過一下，然後涼水浸泡，儘量及早吃掉。如果沒空吃，可以擰乾放冷凍儲存。如果自然存放，是否有外味道且不説，其自身營養價值也在逐日削減，得不償失。2、槐花壞了什麼味：槐花壞了什麼味是很多友友初嘗該食物的時候都...
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![黃金糕發酸怎麼回事]( "黃金糕發酸怎麼回事")
- 1、一般來説，黃金糕在正常情況下是會帶有一點酸味的，但不是很明顯。2、相信吃過黃金糕的人都知道，黃金糕是一種酸酸甜甜的味道，甜中帶有少許酸，不仔細品嚐一般吃不出來。而黃金糕發酸是因為它在製作過程中發酵的時候會產生一種酵母，而酵母則會使得蒸出來的黃金糕帶有一點酸。3...
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![滷水發酸是什麼原因]( "滷水發酸是什麼原因")
- 1、有可能是把葷素放在一起了，鹵素的東西尤其是豆腐，一定要單獨盛出來一些滷，不要一鍋燴。2、用了紅曲米的滷水也最容易變酸，若是普通的粉狀的話，那問題不大。3、滷料包一直放在滷水桶裏沒有撈出來果，也容易變酸，所以一般燒過之後要撈出來放冰箱。4、若是滷水裏用的葱姜是沒有用...
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![饅頭髮酸是酵母放多了嗎]( "饅頭髮酸是酵母放多了嗎")
- 可能是酵母放多了，也可能是發酵太久了。1、酵母是一種單細胞真菌，當温度達到20~30°時，活性旺盛，當温度達到35~38°時，酵母會產生大量的二氧化碳，就會讓麪糰膨脹發起來。在發酵過程中，酵母把麪粉中的澱粉分解成糖、酒精、酸和二氧化碳。所以饅頭的酸味是“酵母發酵工程中產生的...
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![甜酒發酸是發酵過頭了嗎]( "甜酒發酸是發酵過頭了嗎")
- 是的，如果米酒釀過頭了就會發酸，因為甜酒的發酵過程是先糖化，然後酒化，然後繼續發酵，所以乙醇就會轉化為醋酸。所以我們用的醋就是米酒發酵過度後得來的。一般釀甜酒2-3天后，再加一點開水攪拌，蓋上蓋子，冷卻後就會變得非常甜。放入冰箱後，7-8天不會變質。另外，放置時間過長或者保存...
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![松茸發酸了還能吃嗎]( "松茸發酸了還能吃嗎")
- 不能吃。松茸有酸味表明它已經變質了。新鮮的松茸表面放久了會變粘變軟，對人體有害，還可能有毒。松茸雖然營養價值很高，但食用變質的松茸會適得其反，並可能引起噁心、嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀。松茸發酸怎麼處理：松茸發酸説明已經壞了，不能食用，只能丟掉。另外我們買的新鮮的鬆...
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![香腸發酸怎麼處理]( "香腸發酸怎麼處理")
- 香腸發酸後可以利用泡清水法、蒸熟晾曬法、鹼水浸泡蒸熟法去除掉大部分酸味。工具/材料:清水、冷水、食用鹼步驟（共3步）按步驟閲讀：1、泡水法可以選擇用水泡一下，很大程度的去除掉香腸的酸味。2、蒸熟晾曬法先將曬乾的香腸放在蒸鍋裏蒸熟，再次放在外面晾曬，可以去大部分掉酸味...
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![驢肉發酸是不是變質了]( "驢肉發酸是不是變質了")
- 1、驢肉有點臭味是變質了，不能食用。2、新鮮肉具有正常的肉味，而變質的肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，因而有明顯的腐臭味。3、驢肉，是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高...
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![烤紅薯發酸是怎麼回事]( "烤紅薯發酸是怎麼回事")
- 1、紅薯變質：如果烤紅薯有股酸味，可能是紅薯變質了，用變質的紅薯烤製出來的，從而發酸。2、烤紅薯放太久：也有可能是紅薯本身沒問題，但烤好的紅薯沒有及時食用，放置太長時間，裏面的糖類物質發酵產生酸味。3、烤過火了：烤紅薯烤太久，烤過火也會有一股酸味。比如大火，還烤個一兩個小時，...
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![豆腐發酸了還能吃嗎]( "豆腐發酸了還能吃嗎")
- 基本信息:豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家...
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![粘豆包發酸是正常的嗎]( "粘豆包發酸是正常的嗎")
- 粘豆包有酸味是正常的。由於加工問題和原材料的原因，粘豆包子有酸味。過去，粘豆子包子是用正宗的黃米做的，但現在它們不是用黃米原料加工的，所以會有輕微的酸味。粘豆袋又名黃豆袋或豆袋，是一種源自滿族的豆糊袋食品。滿族人傳統上喜歡吃黏糊糊的食物。粘豆袋富含碳水化合物、...
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![百合煮了發酸怎麼回事]( "百合煮了發酸怎麼回事")
- 發酸的幹百合可能看起來是白色的，因為它是用硫磺薰過的，但它嚐起來很酸。下次買百合，不要選特別白的，這種可能是用硫磺熏製過的。和銀耳一樣，太白不太好，稍微偏黃可能更安全。煮幹百合的時候，記得提前多泡，這樣可以煮的更通透。如果你有條件，當然最好買新鮮的。百合泡透了，應該沒有...
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![做的饅頭髮酸是不是麪粉過期了]( "做的饅頭髮酸是不是麪粉過期了")
- 饅頭髮酸不能説明麪粉過期了，它很可能是面發過了或者用老面發酵導致的。蒸饅頭的時候，經常會出現麪糰發酸，這主要是由於麪糰的發酵時間把握不好，發酵時間長，很容易讓饅頭蒸熟後產生酸味。還有另一種可能，就是用老面發酵做的饅頭，老面在發酵的過程中很容易產生酸味，因為其中有乳酸...
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![面發酸了怎麼辦]( "面發酸了怎麼辦")
- 1、發麪發酸屬於正常的現象，尤其是在夏天，稍一超時就會發酸，沒有辦法避免。2、解決辦法，可以將麪糰蒸成包子，藉助餡料可以有效的掩蓋發酸的現象並且不會對人體帶來危害。3、還可以將少量的鹼面放進麪糰裏揉勻，這樣也可以有效地緩解發面發酸的現象。4、如果對於鹼面使用經驗不足...
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![香菇調餡時 切記：1選1泡1比例 很多人不懂 難怪發酸不好吃]( "香菇調餡時 切記：1選1泡1比例 很多人不懂 難怪發酸不好吃")
- 香菇，作為一種常見的蔬菜，不僅在春夏兩季豐富，秋冬也能品嚐到其美味。它以豐富的營養和獨特的風味而聞名，被譽為“菇中之王”。然而，許多人喜歡用香菇來調製豬肉餡，無論是用於包餃子的葷餡還是素餡，香菇都是一個不錯的選擇。然而，在包餡的過程中，有一些需要注意的關鍵點。一、選擇...
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![空氣淨化器濾芯發酸還能用嗎]( "空氣淨化器濾芯發酸還能用嗎")
- 因為裏面用的是大理的膠水，在適當的濕度下，細菌發酵會使膠水變質，產生酸味。淨化器使用久了，確實會產生酸味。但不同品牌產生酸味的時間差異很大。一般來説，淨化器有一股酸味，如果使用半年以上，説明濾芯可能已經飽和，需要更換；如果剛用過就變酸了，那就是機器內部的濾芯有問題，所以一...
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![空氣淨化器發酸怎麼處理]( "空氣淨化器發酸怎麼處理")
- 空氣進化有出風口和進風口，工作時容易積塵。空氣中含有大量的細小灰塵和雜質，這些雜質在進化過程中會被過濾到機頂，隨着時間的推移它們會積累起來，氣味會慢慢出現在空氣進化器中。如果有異味，需要清理排氣口，打開排氣口前蓋，拆下中間的過濾網。清洗乾淨或放入較大的容器中浸泡數...
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![做饅頭怎麼不發酸]( "做饅頭怎麼不發酸")
- 家常發麪蒸饅頭防止酸味，要分不同的情況來處理：避免發酵過了：蒸饅頭的發麪其實就是酵母菌在發揮作用，無論是用麪肥還是酵母，要防止酸味，首先是要避免發過頭，發過頭的面會產生酸味，而且容易造成饅頭塌陷的情況。加麪粉：如果已經發過頭了，產生了酸味了，如果麪糰的量比較少的，可以適量加...
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![料酒發酸是咋回事]( "料酒發酸是咋回事")
- 料酒中含有糖分、有機酸類、氨基酸、酯類等有機成分，其酒精濃度較低，含量佔比在15%以下，開瓶開封后的料酒容易變質，口感發酸，冬天還好，室温比較低，但夏天氣温較高時，很容易變質。料酒是酸的還能不能吃：料酒要買品牌料酒，在有效期內食完是不會酸的。如果料酒變酸變質就不要再使用了，...
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維知科普網
