![臭粉的作用]( "臭粉的作用")
- 臭粉主要成分為碳酸氫銨，化學膨大劑的其中一種，用在需膨鬆較大的西餅之中。麪包蛋糕中幾乎不用。加熱時才產生氣體，產物是氨氣。由於氨氣在水中的溶解度較大，(1體積的水能溶解700體積的氨氣)如果碳酸氫銨用在水蒸產品裏的話。會使成品有股氨臭味，所以，一般用在油炸品中，這樣氨氣...
- 28144
![臭粉是什麼]( "臭粉是什麼")
- 臭粉學名碳酸氫銨，化學膨大劑的其中一種，用在需膨鬆較大的西餅之中。麪包蛋糕中幾乎不用。加熱時才產生氣體，產物是氨氣。由於氨氣在水中的溶解度較大，（1體積的水能溶解600體積的氨氣）如果碳酸氫銨用在水蒸裏的話，會使成品有股氨臭味，所以，一般用在油品中。無色到白色結晶，或白色結...
- 28671
![螺螄粉臭味是哪個調料]( "螺螄粉臭味是哪個調料")
- 螺螄粉之所以臭，是因為其中的酸筍導致的。螺螄粉是柳州的特色食品，具有辛辣、爽口、新鮮、酸辣的特點。它之所以更美味，是因為螺螄粉有自己獨特的湯。這道湯是由天然香料製成的，如螺螄、山奈、八角茴香、肉桂、丁香、各種辣椒和味精。味道酸辣；真正難聞的是酸竹筍。製作酸竹筍...
- 2825
![螺螄粉滿屋子臭怎麼辦]( "螺螄粉滿屋子臭怎麼辦")
- 螺螄粉聞着比較臭，吃着特別香，一般選擇吃螺螄粉時，滿屋子的臭味可以直接使用空氣清新劑，適當的排氣，打開窗户通風透氣等等方式，來有效的避免屋子變臭的情況。下面重點介紹螺螄粉，吃完之後滿屋子臭味到底該怎麼辦？01空氣清新劑螺螄粉吃完之後屋子裏面特別的臭，可以直接噴灑一點點空...
- 11423
![螺絲粉為什麼那麼臭]( "螺絲粉為什麼那麼臭")
- 説到螺螄粉，這應該也是我們常見的一道美食，在街邊或者是美食街上都會有一家這樣的餐館，很多人聞到這股味道都會避得遠遠的，但是裏面經常是坐滿了人。螺螄粉也要屬廣西柳州的最有名，有的人可能一日三餐都是吃螺螄粉，只是因為這種味道，很多地方的公交車都不允許帶螺螄粉上車。那麼...
- 19669
![螺獅粉為什麼是臭的]( "螺獅粉為什麼是臭的")
- 螺螄粉的臭味是源於其中的酸筍味道，這種味道也恰恰是螺螄粉的精華所在。酸筍經過發酵，有一種特殊的乳酸味，過程中會產生氨基酸，能使食物變得鮮美可口。酸筍雖然聞起來臭，但吃起來味道鮮美、口感豐富。螺螄粉的氣味極具辨識度。有人説是奇臭，吃碗螺螄粉從頭髮到腳底都會瀰漫着一...
- 27576
![螺螄粉不放酸筍還臭嗎]( "螺螄粉不放酸筍還臭嗎")
- 大家都知道，所謂的酸筍是經過發酵製作而成的，所以就有一種很特別味道，如果在吃螺螄粉的時候不加入酸筍的話，那麼螺螄粉是沒有這種刺鼻的臭味道的哦，因此，不喜歡的朋友可以不加酸筍，那樣就不會感覺到臭臭的了。螺螄粉不放酸筍好吃不：沒有酸筍的螺螄粉是沒有靈魂的。酸筍是螺螄粉的...
- 28787
![吃螺螄粉會臭幾天]( "吃螺螄粉會臭幾天")
- 屋裏吃螺螄粉會臭一下午。因為螺螄粉的氣味主要來自裏面的酸味竹筍，是經過烹調、發酵等工序製成的，所以味道很特別。此外，正宗螺螄粉的湯底還與螺旋肉一起煮，也會散發出獨特的味道。所以吃了螺螄粉後，可以噴香水或打開窗户通風，味道就會散去。螺螄粉的臭味會長期存在，一般會在使...
- 4338
![螺螄粉為什麼這麼臭]( "螺螄粉為什麼這麼臭")
- 1、螺螄粉臭臭的味道，跟粉本身沒有關係，而是其中放的酸筍在“作怪”。2、酸筍在南方較為常見，其中又以廣西為甚。八桂之地的一些地方風味小吃，都少不了酸筍的陪襯，除柳州螺螄粉外，南寧老友面、桂林米粉、侗族風味酸辣湯等都有它的身影。3、酸筍的製作方法非常簡單，將筍去殼後，切...
- 12013
![螺螄粉為什麼臭呢]( "螺螄粉為什麼臭呢")
- 螺螄粉那股濃郁的味道，其實來自醃製酸筍。沒有酸筍，螺螄粉就沒了靈魂。賦予螺螄粉個性的酸筍，而酸筍是發酵食品，發酵過程產生有鮮味的氨基酸使食物變得鮮美可口，而食臭又是寫在人類基因裏的味覺記憶。雖然聞起來臭，但吃起來味道鮮美、口感豐富，酸辣兩重天的味道讓人實在放不下筷...
- 10087
![螺螄粉臭味像什麼]( "螺螄粉臭味像什麼")
- 螺螄粉的臭味像臭豆腐的味道。螺螄粉是廣西柳州的風味小吃，中國廣西非物質文化遺產。由柳州特有的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及適度的酸辣味和煮螺螄的湯水調合而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味及酸筍的特殊氣味。螺螄粉最早出現於20世...
- 29400
![螺獅粉螺獅肉是臭的嘛]( "螺獅粉螺獅肉是臭的嘛")
- 螺獅粉螺獅肉是不臭的，它的味道是很正常的。螺螄粉是柳州市的特色小吃之一，以辣、鮮、酸、燙的獨特風味，很受大家的歡迎，它也是柳州最具地方特色的小吃。螺螄粉之所以聞起來味道獨特，是因為在製作的時候加入了酸筍。螺螄粉在2018年的時候獲得了國家地理標誌商標，在2022年被列入...
- 26996
![螺螄粉為什麼臭]( "螺螄粉為什麼臭")
- 螺螄粉的湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配製而成。正宗的螺螄粉用的粉都是陳年米制成的圓粉，失去油性的陳米，沒有了膠質，加工成米粉後，吃起來充滿彈性。螺螄粉的臭味是源於其中的酸筍味道，這種味道也恰恰是螺螄粉的精華所在。酸筍經過發酵，有...
- 10440
![螺螄粉是湯料臭還是酸筍臭]( "螺螄粉是湯料臭還是酸筍臭")
- 主要是酸筍臭。螺螄粉之所以被稱為“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄煮的。許多人可能不習慣螺螄粉湯的辛辣和臭味，這正是螺螄粉的最大特點。螺螄粉中的臭味大部分是由酸味的竹筍引起的，還有一小部分是由湯引起的。精心製作的螺螄湯具有清淡而不淡、麻木而不幹、辛辣而不辣、...
- 6807
![螺螄粉不加酸筍還臭嗎]( "螺螄粉不加酸筍還臭嗎")
- 螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃米粉，味道集酸，辣，爽，鮮，燙，於一體的獨特風味，出門在外的很多朋友都喜歡吃上一碗，那麼螺螄粉不加酸筍還臭嗎？螺螄粉可以不加酸筍嗎？如果在吃螺螄粉的時候不加入酸筍的話，那麼螺螄粉是沒有這種刺鼻的臭味道的哦，因此，不喜歡的朋友可以不加酸筍，那...
- 14854
![螺螄粉為什麼是臭臭的]( "螺螄粉為什麼是臭臭的")
- 螺螄粉之所以臭，是因為其中的酸筍導致的。螺螄粉是柳州的特色食品，具有辛辣、爽口、新鮮、酸辣的特點。它之所以更美味，是因為螺螄粉有自己獨特的湯。這道湯是由天然香料製成的，如蝸牛、山奈、八角茴香、肉桂、丁香、各種辣椒和味精。味道酸辣；真正難聞的是酸竹筍。製作酸竹筍...
- 20705
![螺螄粉怎麼吃才不臭]( "螺螄粉怎麼吃才不臭")
- 螺螄粉在生活中比較常見，作為美味可口的小吃之一，一般在吃螺螄粉時發現螺螄粉比較臭，想要避免螺螄粉比較臭的情況，可以選擇在吃螺螄粉的時候不添加筍。因為螺螄粉裏面的臭味大部分來自於酸筍，要是不添加酸筍就不會產生臭味，只是有些螺螄粉的湯會產生腥味，因為大部分人都能夠接受...
- 20818
![螺螄粉不放酸筍還臭嗎？]( "螺螄粉不放酸筍還臭嗎？")
- 不臭。螺螄粉不放酸筍不臭，其實這種臭味並不是螺螄粉本身發出來的。也就是裏面加了酸筍所以才會出現這種臭味，所以不喜歡這種味道的可以不放酸筍。如果是自己在家做螺螄粉，可以加上一點自己喜歡的材料也會沒有問題的，本身是不會影響到螺螄粉的口感的。如果是在外面吃的，就只能...
- 3352
![螺螄粉裏面什麼東西臭]( "螺螄粉裏面什麼東西臭")
- 螺獅粉裏是酸筍臭。地道的柳州螺螄粉都會帶着一股濃濃的奇葩的臭味，這股臭味來源於螺螄粉裏的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵後酸化而成的，其味道讓許多人退避三舍，但懂得欣賞它的內涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小...
- 13189
![螺螄粉臭臭的味道哪裏來的]( "螺螄粉臭臭的味道哪裏來的")
- 主要來源於螺螄粉裏面的酸筍。螺螄粉的特殊氣味主要來源於螺螄粉的獨特成分——“酸菜筍”。柳州泡菜竹筍口味獨特，主要以肉質豐富的大頭甜竹筍為原料，用山泉水在大桶中醃製半個月左右。作為一種醃製發酵食品，在發酵過程中會自然產生一些風味鮮美的氨基酸，因此會有特殊的味道...
- 30013
![螺螄粉是什麼東西臭]( "螺螄粉是什麼東西臭")
- 螺螄粉是酸筍這種東西臭。螺螄粉的酸筍是選用肉食豐富的大頭甜筍，經過醃製、發酵、酸化等工藝製作而成的。作為醃製發酵的產物，難免會在發酵的過程中產生一些比較獨特的味道，也是這種味道讓一些人覺得是臭的，而懂得欣賞的人卻覺得這個味道非常開胃，十分喜歡。螺螄粉是廣西壯族...
- 4739
![螺獅粉不放酸筍還臭嗎?]( "螺獅粉不放酸筍還臭嗎?")
- 螺螄粉不放酸筍就不會臭，它的臭味不是螺螄粉本身的。在螺螄粉當中有一種叫做酸筍的材料，我們通常説的螺螄粉的臭味其實就是它發出來的，而螺螄粉本身並不會臭。我們在煮螺螄粉的時候，可以依據自己的喜好來選擇要不要添加酸筍，去掉酸筍並不會影響本身的口感。如果是到店裏去吃，我...
- 21288
![螺螄粉的湯包臭不臭]( "螺螄粉的湯包臭不臭")
- 不臭。螺螄粉湯包有異味，湯包沒有異味。螺螄粉是廣西壯族的特色食品。主要配料是螺螄、米粉和泡菜筍。輔助成分包括蘿蔔乾、辣椒油等。喜歡吃辛辣螺螄粉，可以酌情增加辣椒油的使用。在製作螺螄粉的過程中，還可以添加適量的綠色蔬菜，使螺螄粉的味道更加濃郁。一般來説，螺螄粉的...
- 21755
![螺螄粉臭的原因]( "螺螄粉臭的原因")
- 螺螄粉的臭味主要來源於裏面的酸筍，這種酸筍是經過煮熟、發酵等工序製作而成，所以它有一種很特別的味道。另外，正宗螺螄粉的湯底也是經過螺絲肉熬製，也會散發出一股獨特的味道。我們自己買的螺螄粉如果不加入酸筍，這種刺鼻的臭味就幾乎沒有，但是這種吃法也就失去了螺螄粉的靈魂...
- 21572
![螺螄粉是湯臭還是筍臭]( "螺螄粉是湯臭還是筍臭")
- 螺螄粉是筍臭。螺螄粉中的酸筍是新鮮筍經工藝發酵後酸化而成的，其味道讓許多人退避三舍。螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。拓展資料：螺螄粉的味美還因為它有着獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八...
- 25728
維知科普網
