奶棗一定要用黃油嗎

1、奶棗不用黃油也可以做，可以用其他油代替黃油。黃油是從牛奶中提取出來的，其主要成分是脂肪，其口感醇厚，口感細膩。在生產雪糕時，沒有黃油也可以被其他食用油代替，但最好的是動物脂肪。不過，用其他食用油代替黃油使奶棗口感相對較差。

2、黃油中所含的脂肪能為人體提供大量能量，促進體內脂溶性維生素的吸收，豐富食物的營養價值。黃油不僅營養豐富，而且有天然的乳香。作為烹飪食品的一種輔助材料，可以改善食品的口感。

3、在烘焙時加入黃油，也是因為黃油能改善麪糰的質地。黃油具有疏水性，能防止麪粉中蛋白質的膨脹，控制麪筋的形成，使麪糰柔軟、彈性低、可塑性強，使焙烤製品濕潤可口。