河蝦頭能吃嗎為什麼

河蝦頭不能吃。因為河蝦的體型比較大，河蝦頭中會含有河蝦的分泌物，可能存在一些有毒的物質，而且河蝦頭的口感比較差，食用容易影響身體健康，所以一般河蝦頭是不食用的。河蝦廣泛分佈於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦，是優質的淡水蝦類。

肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞，而且河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深説明蝦青素含量越高。

廣泛用在化粧品、食品添加、以及藥品。