凍榴蓮和鮮榴蓮哪個好

    凍榴蓮比較好一點，凍榴蓮選取的都是樹熟果，標準化選果，口感比較穩定；緩化後，沒有那種強烈撲鼻的榴蓮味，口感綿軟，跟冰激凌一樣的感覺；鮮榴蓮口感受季節因素影響較大，不穩定；捂熟後的果肉味道比較衝，壞肉、硬肉率高；其次，凍榴蓮經過冷凍後，保質期長；密封包裝，乾淨衞生；鮮榴蓮在捂熟的過程中，一旦裂開，容易產生大量細菌，24小時後就不建議食用了。凍榴蓮的好處：️榴蓮冷凍以後能夠提升口感及質感，常温時肉質偏軟偏稀，但是冷凍後整體變的酥軟，口感可以參考冰激凌。

榴蓮的香味確實被鎖住了，在冷凍狀態下分子結構變為惰性分子，這樣恰恰使得榴蓮香味不會外放，全部濃縮到榴蓮肉，但當切下一塊，放入口中，在熱力的瞬間帶動下，香味會立刻迸發出來，佔據整個口腔，這時深呼一口氣，會感覺前所未有的爽；榴蓮冷凍狀態下香味被鎖住，不會薰臭冰箱；保質期比較長，基本上兩個星期沒問題，對於吃貨來説，這根本不是問題。