柳永先生鶴沖天是什麼茶

鶴是白茶。白茶是一種微發酵茶，是中國茶中的一朵奇葩。因成品茶多為芽形，披白毛，如銀如雪，故名為中國六大名茶之一。白茶只有經過曬乾或文火加工，具有芽完整、香清新鮮、湯色黃綠分明、滋味淡而甜的品質特點。

白茶主要產於福鼎、政和、柘榮、新洲老街、交城天山、松溪、簡陽、景谷、雲南等地。其基本工藝包括萎蔫、烘烤、採摘採摘、復燒。雲南白茶的工藝主要是曬青。曬青綠茶的優點是口感保持了茶葉原有的清香，萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。