夏天怎麼曬魚才不會臭
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將魚從肚子中間切開,取出裏面的內臟,並且不刮魚鱗,用流水沖洗後將魚懸掛在高處。約兩三個小時後,發現魚沒有血水滴下來即可。把魚取下來鋪在盆裏,然後以一層魚一層鹽的順序這樣交替放好。
醃製時要將魚的每一個部位都要抹上鹽。
放好後,等一個半小時左右,確認此時魚已入味,將魚從盆中拿出即可。
把魚放到裝滿水的盆裏同時對着流水沖洗,大概洗5-6遍沖淡了魚的鹹味。
把洗乾淨的魚放在太陽底下曬足3-4天,此時便成魚乾。
需要長期保存的魚乾最好用包裝袋封口冷凍起來,短期保存的放在冰箱裏冷藏即可。
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夏天
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