烤箱上下控温有什麼好處

上下火同時運行，只需要上火下火都設置温度，那電烤箱的加熱管就會輪流開始工作，讓烤箱能進入一個恆温的狀態。電烤箱中的每一層温度都會因為加熱管的輪流出現時而不固定的情況，所以在烘焙食譜中都會説明食物應該放在哪一層。如果電烤箱是帶有熱風循環功能開啟以後就可以保證四層同時温度都保持一樣的品質了。

烤箱的正確使用步驟：使用前將烤箱放在水平桌面上，頂部不能放置任何物品，先用浸過清潔劑的濕布擦拭烤箱內部，待完全乾後便可正常使用。

在烤制食品時，一定要將箱體提前預熱5~10分鐘，温度最低需要160℃。

高温會帶走食品中少量水，在烤盤中加一些水，以避免烤出的食物太乾、太硬。