新鮮生蠔怎麼儲存
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1、新鮮生蠔可以用冰塊保存,也可以直接放冰箱,生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度,要恆温,温度高了會百滋生細菌,蠔肉會腐爛,低了會凍壞或凍死生蠔。在冰櫃中最多保存6天,不能隨意翻動或與其他食品混雜擱放。
2、可以通過觀察識別生蠔是否新鮮,鮮活生蠔的蠔殼是緊閉的,死掉的生蠔蠔殼口會裂開,如果不及時處理會有異味。如果是鮮活的生蠔,打開冰鎮保存一般沒問題,但如果蠔已死掉的話,人吃了容易“中招”。
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