蟲草發黴是怎麼樣的

有黴點：

蟲草黴菌是肉眼最直接可見的，即蟲草表面會生長大量菌斑，並形成一些菌落，食用後對人體健康不利。

有黴味：

好的冬蟲夏草通常帶有淡淡的蟲草味，而發黴的冬蟲夏草通常帶有強烈的黴味，基本可以聞到。

顏色變化：

正常情況下，蟲草的外觀一般呈亮黃色或黃褐色，而黴變的蟲草一般呈黑褐色和深褐色。

1.內部化學反應導致變色：

冬蟲夏草內部物質在不利的儲存條件下被氧化，產生化學反應，導致氧化後變色併產生異味。這是由於存放不當，造成黴變。從顏色上看，如果蟲草的內芯呈黃色或黑色，則證明它已經發黴了，不能吃，不能泡酒；如果內芯是白色的，可以在陽光直射下曬乾，儘快去除蟲草表面的污垢即可食用。

2. 微生物污染：

冬蟲夏草在採摘、運輸、儲存和銷售過程中很容易被微生物污染。再加上長期存放，微生物會在適當的温度下大量繁殖生長，吃掉冬蟲夏草的營養成分，破壞其蛋白質。微生物會溶解冬蟲夏草中的營養成分。分解後會產生臭味和酸味，使蟲草變軟，顏色也會發生變化。

3.酶的分解：

冬蟲夏草中含有多種酶。在不利的儲存條件下，酶會將蟲草中的營養成分分解成低級產物，使蟲草失去原有的營養成分，藥效大打折扣。因此，在儲存冬蟲夏草時，一定要防止潮濕、高温或與微生物接觸的環境。

1、冬蟲夏草能顯着提高人體的免疫系統。

2、保護肺腎，止血化痰，止咳。

3、抗缺氧，抗疲勞，提高運動能力。

4、冬蟲夏草能顯着降低血液中低甘油三酯、膽固醇和脂蛋白的含量，從而抗血栓、抗心律失常，有效降低血壓。

5、冬蟲夏草能抑制癌細胞的分裂，延緩癌細胞的擴散，顯着提高體內T細胞和巨噬細胞的吞噬能力，大大增強它們對抗癌細胞的能力。

6、延緩衰老、健康長壽的功效。

7、抗菌、抗病毒和抗炎作用。

8、鎮靜並改善睡眠。

9、冬蟲夏草能擴張血管，增加皮膚表面的血液循環，起到美容護膚的作用。