立春節氣南方吃什麼
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立春節氣南方吃的食物有生菜、立春蘿蔔湯、春捲、韭菜炒雞蛋等。立春日吃生菜是我國古代就有的一種風習。晉唐人的許多筆記都説:“立春日食蘆菔、春餅、生菜,號春盤。
1、”蘆菔即蘿蔔,春餅就是薄餅,而生菜是春天初生的野菜,故而立春時節吃最適宜。
2、現在一般是北方生吃水紅蘿蔔、南方生吃生菜。
3、立春蘿蔔湯:民間素有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的習慣,立春屬乍暖還寒之際,在南方,立春這天都會燉點蘿蔔湯,美其名曰“立春蘿蔔湯”。
4、在南方,蘿蔔湯是一款家常食補湯品,主要食材是白蘿蔔。
5、常見的蘿蔔湯有白玉瑤柱湯、羊肉蘿蔔湯、排骨海帶蘿蔔湯、蝦皮粉絲蘿蔔湯等。
6、春捲:春捲分餅和菜兩部分,卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙麪薄餅,講究圓、薄、滑。
7、擀好的餅一定要再上面輕輕抹一層油,為的是不讓餅和餅之間粘連,同時吃起來口感也較為爽滑,配着卷在裏面咯吱咯吱作響的蔬菜,一軟一硬,口味一流。
8、韭菜炒雞蛋:春天的韭菜香氣溢人,韭菜雞蛋碎清新且下飯,與韭菜雞蛋餅比起來,沒那麼油膩,實在是居家必備的快手菜。
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