如何保養鋁鍋

1、新買來的鋁鍋，第一次使用時最好先熬粥，不要先燒水和蒸饅頭。否則鋁與水中的鐵、鹽發生系列化學反應，使鋁鍋內變成黑色，影響美觀。

2、在使用鋁鍋之前，最好先用食油將鍋內外塗抹一下，這會增加它的防腐能力。

3、燒飯時鍋底不要緊貼在燒紅的煤炭上。鋁鍋內無水時更不能幹燒，否則鍋底會凹陷不平。

4、如長期不使用，可在鋁鍋外面塗上一層食油（與空氣隔絕，可預防腐蝕），放在乾燥處。

5、鋁鍋內不要長期存放醬、醋、鹽以及其他酸、鹼性物品，否則會被腐蝕。不要長時間在鋁鍋內存放剩菜。

6、有了污垢的鋁鍋，可用布或棉花蘸上糊狀的去污粉（調成糊狀，為了光滑可加點肥皂水），在鋁鍋上來回擦即可。對於被煙燻黑的鋁鍋，只要將食醋塗抹在煙跡上，待30分鐘後擦洗，黑垢便會去除。

7、當飯煮熟或燜熟，趁鋁鍋還熱時用舊報紙或濕布在表面擦拭，可使鋁鍋清潔明亮。

8、把鋁鍋放在熱水中，用雞、鴨的羽毛擦洗，也能去掉污垢。

9、鋁鍋使用後，應將污物清洗乾淨，再將表面的水分擦淨，然後存放在乾燥的地方。

10、鋁最怕酸、鹼、鹽，因此過鹹或含鹼的食物不能久放鍋內，以免將鍋腐蝕。如果爐灶凹凸不平，不要將鋁鍋放在上面乾燒，以免變形。要將鋁鍋長期存放時，先用食油塗抹保護層，以免時間太長而腐蝕。