大蒜搗碎可以放多久

如果在搗碎大蒜的時候加點鹽，即使加水在冰箱裏最多也可以保存2到3天，但是沒有鹽，那麼保存時間至少會縮短一半。

大蒜很耐放，但是大蒜搗爛之後，纖維組織被破壞，大蒜與空氣接觸的面積更大，更容易氧化變質。據説只要沒有變質就可以食用，但大蒜氧化後，水分和其中的營養成分流失很多，食用價值不大。 因此，建議將搗碎的大蒜最多存放三天左右。

搗碎的蒜泥只要保存得當、沒有變質，第二天也是可以食用的，但最好在當天食用，因為大蒜隔夜後就不能起到殺菌消毒的作用了。 大蒜富含蒜氨酸和蒜氨酸酶，經粉碎後，可充分暴露，發揮作用，形成對身體有益的大蒜素。

大蒜可以存放在冰箱中。當食物還新鮮時，它具有很高的營養價值。 放置時儘量放入冰箱，用保鮮膜包好避免串味，兩三天應該沒問題。如果蒜泥數量少，建議直接傾倒。

大蒜裏可以放少許鹽，有利於保鮮。同時，將蒜末放入保鮮盒，放入冰箱冷藏，這樣蒜末才不會變成難看的紫黑色。