烤雞怎麼分辨死雞還是活雞
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1、看眼睛:在由活雞製成的烤雞中,眼睛是半睜半閉的,下眼瞼不能完全被打翻;而用死雞製成的烤雞則緊閉雙眼。這是因為雞死後眼睛已經閉上了。
2、看切口:活雞宰殺的烤雞切口不平整,周圍組織可見血跡;死雞的切口平坦或無切口,切口無血。
3、看脂肪:活雞宰殺後的烤雞脂肪是乳白色或淺黃色;死雞脂肪為淺紅色,血管中有紫紅色血。
4、看肌肉:被活雞殺死的烤雞的胸部肌肉是白色的,而大腿肌肉是玫瑰紅色的;死雞的胸部肌肉為粉紅色,腿部肌肉為深紅色。這是因為死雞沒有出血。
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