紅椒怎麼看好壞

1、有叫線椒的，口感不辣，外形較長，表皮有褶皺；大板椒，外形比較大，不是很辣；子彈頭椒，口味是比較辣的，和尖椒相比較的話，外形比較寬且短，但是頂部是比較圓的；燈籠椒，口味辣，外形呈現的像一個心的形狀，長度是很短的，一般用於火鍋店；另外還有一些普通紅辣椒、朝天椒、辣椒王等等品種。

2、是看辣椒把兒，相同的品種，一般把兒比較直的是不辣的，把兒比較彎一般就比較辣。

3、是可以看表面，口味比較辣的辣椒，表面比較彎曲，表皮比較褶皺，而沒有褶皺在表面的，且表皮較為光滑，那麼口味就不會很辣。

4、看肉質，肉比較厚即為不辣的，相反，那就是口感比較辣的。

5、是可以聞一聞辣椒蒂，聞不到辣味的自然就不是很辣的，相反，能聞出來辣味的，就是表明這個辣椒口味還是偏辣的。