小龍蝦炒一份用多少斤
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一般3斤左右,具體要看個人的胃口和人數,通常,一個人吃一斤左右就可以了。
小龍蝦分為青色和紅色。我們買小龍蝦時儘量選擇青色。事實上,兩者的區別在於它們處於不同的生長階段。青蝦是處於生長階段的幼蝦。它剛剛經歷了炮擊。泥漿少,沒有太多雜質和細菌。它的殼很薄,肉更豐滿,更嫩。在烹飪過程中更容易品嚐,味道更好。
紅殼是一種比較老的小龍蝦,它的殼又硬又老,所以有點髒,清理起來要花很多力氣。因為蝦太老了,味道會更香一些。
二、如何處理小龍蝦:第一步:泡一泡:
將小龍蝦放入盆中,倒入清水中不加小龍蝦,放入適量鹽和白醋攪拌均勻,浸泡半小時。
第二步:刷一刷:
找一把刷子,重點放在小龍蝦的腹部、爪子和尾巴上。這三部分是小龍蝦最髒的部分。
第三步:擠一擠:
用剪刀處理小龍蝦的頭部。你可以看到裏面有黑色和黃色的東西。這是小龍蝦的胃。如果你不想移除頭部,你可以直接丟棄這部分。
第四步:扭一扭:
抓住小龍蝦尾巴的中間部分,然後用手擰一下,拉一下,拉出蝦線。
三、吃小龍蝦的注意事項:1.用水餵養24小時:
專家説,人們在家煮小龍蝦時,必須在高温下煮。他們可以通過觀察蝦的橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議蝦仁在烹調前用水餵養24小時左右。另外,要用刷子把身上的污垢清理乾淨,同時隱藏在腸道里的大量沙粒和細菌也必須清除,然後用水徹底清洗2-3次。
2.野生小龍蝦不能食用:
吃小龍蝦時,最好選擇人工小龍蝦,因為人工小龍蝦中的寄生蟲數量相對較少。野生小龍蝦中有很多寄生蟲,不適合人類食用。否則,人體內會有大量寄生蟲,危害人體健康。
3.小龍蝦不宜過量食用:
小龍蝦固然不錯,但吃的時候一定要注意量,不要過量食用。因為小龍蝦是一種熱性食物,過量食用小龍蝦會加重人體的熱毒性,引起各種灼燒症狀。另一點是,小龍蝦的健康狀況並不安全,過量食用也會對健康有害。
4.蝦不是每個人都吃的:
約有20%的患者患有某些過敏性疾病,如支氣管哮喘、反覆過敏性皮炎、過敏性腹瀉等,吃蝦可引發過敏。因此,蝦過敏已經確定,不要在緩解期和發作期食用。
5.龍蝦吃完後不要喝茶:
龍蝦不適合喝茶的原因與水果不適合的原因相似。因為茶中也含有鞣酸,它也能與龍蝦中的鈣形成不溶性鈣。在吃龍蝦之前或之後喝茶會增加鈣與單寧酸結合的機會。因此,吃龍蝦時最好不要喝茶。同樣,最好間隔2小時以上。
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