秋茶有哪些代表

秋茶是秋天生產的。秋季降水少，氣候乾燥，在茶葉生長、採摘、製作過程中，能最大限度地保留茶葉的香氣。在寒冷乾燥的温度下製成的茶不僅保持了其內在品質的完整性，而且含水量更少，香氣更濃。

根據季節變化和茶芽的間歇生長，茶葉可分為春茶、夏茶和秋茶。秋茶的湯色和滋味介於春茶和夏茶之間，香氣温和，所以在營養成分上一般不如春茶。

在我國的氣候條件下，除華南茶區的少數地區外，茶樹生長和茶葉採收都是季節性的:江北茶區的採茶時間為5月上旬至9月下旬，江南茶區的採茶時間為3月下旬至10月中旬，西南茶區的採茶時間為1月下旬至12月上旬。