酸性水果都有哪些

酸性水果有葡萄，柑橘，鮮棗，石榴，楊桃，山楂，草莓，檸檬，楊梅，獼猴桃，李子等。酸性水果一般指的是經焚燒後的灰溶解在水中後PH值小於7的水果。食物的酸鹼性並不是按照味道劃分，是按照食物焚燒後的灰溶解在水中的PH值確定，水果的酸味是因為水果中的果酸和檸檬酸從而表現出來。

2、葡萄為著名水果，生食或制葡萄乾，並釀酒，釀酒後的酒腳可提酒石酸。

3、葡萄酒是以葡萄為原料的最重要加工品。

4、葡萄不僅味美可口，而且營養價值很高。

5、成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。

7、草莓原產南美，中國各地及歐洲等地廣為栽培，營養價值豐富，被譽為是“水果皇后”，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B維生素B胡蘿蔔素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣等營養物質。

9、柑橘花、葉、果皮都是提取香精的優質原料，柑橘果皮中香精油含量可高達3%。

10、柑橘香精油在日化和食品工業中具有廣泛的應用，是調配香脂、香水及高級化粧品必不可少的原料。

11、柑橘果皮也可用作製糖加工的原料或通過酶法處理生產保健飲料。