素雞是什麼
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素雞是一種傳統豆制食品。
素雞是以豆腐皮作主料,捲成圓棍形,捆緊煮熟,切片過油,加調料炒制而成的佳餚。
素雞也可做成魚形、蝦形等其他形狀。口感以鹹鮮味,菜色暗紅,形似雞肉,軟中有韌,味美醇香為主。廣泛分佈中國中部和南方,是一道福建風味素菜。
可謂是以素仿葷,口感與味道與原肉難以分辨,風味獨特。素雞為大豆製品,大豆是植物中蛋白含量最高的品種之一,在營養價值上屬於“優質蛋白質”。
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素雞
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