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糟柏醋是什麼

海南省文昌市的一種傳統民間小吃。採用民間釀酒過程中產生的酒糟發酵產生的酸醋作為湯料,外加蔬菜、動物內臟、脆骨等做成的一種小吃。

糟柏醋是什麼

輔料配以辣椒、糖、味精等。

味道微辣酸甜可口,經常被作為餐前開胃小吃食用。

糟粕醋又稱女人醋、三八醋。

是用釀酒後剩餘的酒糟,加以少許辣椒、蒜頭、油等煮開製成,以文昌鋪前的最為有名,現海口也有好幾家,在文明東板橋路口也有一家經營此的小吃攤,在糟粕醋中加海帶絲、海菜、蕎頭、牛雜、豬雜或海鮮等,酸辣開胃,很受歡迎。

糟粕醋的主要功能:對人體血液循環比較好,長期吃用可以美容、減脂、降壓。

標籤: 糟柏醋
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