肯德基油炸食品用的什麼油

肯德基通常使用固體油炸食品，有時也使用棕櫚油。 用起酥油加工餅乾等，可以使產品非常酥脆，因此具有這種性質的脂肪稱為“起酥油”。 是指精製的動植物油脂、氫化油或上述脂肪的混合物，經淬火和捏合得到的固體脂肪，或未經淬火和捏合形成的固體或流體油品。

這個沒人知道，有可能是肯德基自制的品牌，也有可能是找的某家廠商，只有肯德基內部員工才知道。

肯德基一般使用固態的起酥油炸制食品，有時候也用棕櫚油。食用油烹飪後留下的食品殘渣，會危害人體健康。雖然肯德基用油要比小作坊好得多，但是也打破了肯德基清油炸制食品的神話。

KFC是Kentucky Fried Chicken的簡稱，中文意為“肯德基炸雞”，而KFC店的中文名取Kentucky的音譯名“肯德基”，所以KFC有兩種意思。

KFC的創始人是美國肯塔基州（Kentucky）上校Harland Sanderz（哈蘭山德士），故取Kentucky作為英文名。