黃花菜可以太陽直曬嗎

可以太陽直曬，但是在曬之前先用水焯一焯，讓新鮮的黃花菜中的秋水仙鹼水解出來，使其更健康地食用。同時，焯水的黃花菜將更容易乾燥並且味道更好。先將黃花菜洗淨，去掉花蕊，然後沸騰的水中焯一焯，再在清水中浸泡兩小時，秋水仙鹼可以被破壞和減少，因此食用更加安全。 進食時，仍然需要少吃一些，不建議某些呼吸困難和胃腸道疾病的人食用。

1.摘取黃花菜，用冷水洗淨。 一般在早上採摘比較好，選那種長的最長，最好是當天摘好，否則第二天就會開花。

2.用沸水將清潔好的黃花菜焯一焯，然後將其取出並瀝乾。

3.將黃花菜放在陽光下，在水泥地板上乾燥。水泥地面暴露在陽光下後，温度將升高，從而使黃花菜更容易乾燥。天氣最好是連續的晴天，以便曬乾的黃花菜更清爽乾淨，黃花菜在雨天容易發黴。

4.多翻幾次面晾曬，乾燥後最好將其密封在塑料袋中，並使其遠離潮濕的地方，但不要存放太長時間。

熟曬更好，也就是在曬之前先煮熟，但不用煮太熟。傳統方法是先過水燙一下然後晾乾。 因為如果直接乾燥，它將腐爛。 即使它不腐爛，乾燥後也會變脆，並會因捏和碰觸而破碎。先焯水的目的就是使蔬菜脱水，因為當蔬菜經過煮熟或半煮後再晾曬，可以更好地脱水，從而可以在短時間內乾燥而不會腐爛。 更重要的是，蔬菜纖維的強度可以通過焯水來改變。

1.看外觀：

最好選擇顏色金黃且粗細均勻的黃花菜。 不建議購買顏色較深，粗細不均勻並混有雜質的那些，因為這樣的黃花菜容易發黴和變質。

2.聞氣味：

優質的黃花菜具有清爽的香味，而硫磺或其他化學試劑則容易產生煙燻味或試劑的刺激性氣味，而即將發黴的黃花菜也具有黴味。

3.看手感：

優質黃花菜具有柔軟彈性的感覺，在被捏和鬆開後可以快速拉伸，而不好的黃花菜在被捏住後容易變形且難以恢復，因此不建議購買。