綠茶是鹼性的嗎

綠茶是鹼性的嗎的答案是：是

綠茶中含鉀、鈉等礦物質較多，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性，所以它是鹼性食物。

現代醫學研究表明，茶葉中含有咖啡鹼、茶鹼、膽鹼等生物鹼，屬於鹼性飲料，可中和因過食肉食美味等導致的酸性體質，維持血液的酸鹼平衡。

1.水温

沖泡綠茶的水温不宜過高（80~85℃左右），此温度並非未開的水，而是燒開水後靜置1~2分鐘。

2.注水

沖水方式採用吊水的方式沿杯壁注水，要避免直接衝擊茶葉。

3.茶水比例

一般1：50，即1g的茶葉50ml的水，平時使用的玻璃杯一般是200ml即只需4g左右的茶葉。

4.出湯時間

第一泡只需浸泡30s到60s左右；茶湯剩餘1/3的時候注水，第二泡時間稍加延長，浸泡40s到90s；之後時間根據茶湯濃度延長。

1.茶具

一般是選用玻璃杯、玻璃壺沖泡。一則上好的綠茶觀賞性強，便於充分欣賞清新綠茶在水中緩緩舒展、遊動、變化之美，翠色慾滴;二則綠茶芽葉較嫩，用蓋碗之類的容易燙熟燙傷芽葉。

2.投茶

有上、中、下投法。上投法即先投水後投茶，中投法即先投水後投茶再投水，下投法即先投茶後投水。應根據水温和茶葉嫩度而定來保護芽葉。上投法多用於細嫩的明前茶，下投法多用於一般的綠茶，中投法不太採用，多用於表演。

3.水温

80℃—85℃。那麼怎樣控制水温呢?我們當然不會拿支温度計去量，所以最好的是先把沸水倒進公道杯裏，然後再倒進玻璃杯沖泡，這樣就可輕易控制水温。還有一點要記的，就是要高衝、低倒。因為高衝時可增加水柱接觸空氣的面積，令冷卻的效果更加有效率，而沿着玻璃杯低倒不容易燙傷芽葉。

1、忌喝頭遍茶

因為茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。所以，頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。

2、忌空腹喝茶

空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、四肢舉動無力等症狀。

3、新茶宜少喝

因為新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。

4、胃寒的人不宜多喝

胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適。神經衰弱者和失眠症者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，由於茶對乳汁有收斂作用。

5、忌用綠茶服藥，忌喝隔夜茶

綠茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉澱，阻礙吸收，影響藥效。俗話説：“茶水可解藥性”，隔夜茶時間過久，維生素已喪失，而且茶裏的營養成分會成為細菌、黴菌繁殖的養料。