片兒川名字的由來

片兒川面是杭州奎元館老店裏最具名氣的麪點之一。

相傳清朝某年浙江舉行鄉試，各地考生齊聚杭州。店主為了招攬這些讀書人的生意，就以倒篤菜、筍片、豬肉片燒製成的大眾面專門供應外地讀書人。

之所以叫片兒川面，是因為在做法上要先將筍片、肉片與雪菜用沸水氽煮，再加人工手製的麪條燒煮而成。又因“氽”與“川”同音，因此“片兒氽”就叫成了“片兒川”。店主還在所售的早餐面中，加三個雞蛋，意為祝考生“連中三元”。

有一個書生因為奎元麪館便宜，所以經常來吃。後來，這位考生考中鄉試舉人第一名“解元”。並在放榜之日，親提“奎元館”三字以感謝店主。從此，奎元館的片兒川面名聲大振，食客盈門。