如何選擇奶粉的配料

如果成分表中的第一位是生牛乳，則可以確定它是原料奶配方。 生牛乳奶粉是在生牛乳的基礎上，與其他原料和輔料混合，一次噴霧成奶粉。 如果成分表中的第一位不是生牛乳，則可以認為它是全脂奶粉或脱脂奶粉的配方。 這種奶粉基本上沒有專用牧場，生產商從其他公司購回通過生牛乳噴霧乾燥製得的奶粉，然後在生產過程中用水稀釋奶粉，並添加其他原料和輔助材料，再將其噴霧乾燥成粉。 兩者之間的區別類似於用生米做出的米飯和在超市購買自熱米飯。

此外，消費者應注意成分表上是否沒有麥芽糖糊精，沒有玉米糖漿，沒有蔗糖。因為這些成分用於代替部分乳糖以降低成本。乳糖價格昂貴，而母乳中的碳水化合物主要是乳糖，這對嬰幼兒非常重要。乳糖被消化並分解為葡萄糖和半乳糖。葡萄糖可以為嬰兒和幼兒的發育提供能量，而半乳糖對於兒童的大腦發育特別重要。麥芽糊精，玉米糖漿和蔗糖則不含半乳糖。

同時，如果奶粉除了必要的成分外，還有一些可選成分，一定是加分項例如牛磺酸是大腦發育所需的營養素。膽鹼也是大腦發育所需的營養素；葉黃素可保護眼睛免受藍光傷害；酪蛋白磷酸肽促進鈣，鐵和鋅的吸收；寡糖有益於腸道健康。另外，奶粉的顏色和製備後的溶解度也可以用作判斷的依據之一。

最好選擇配料表首位是生牛乳的奶粉，這種應用的是鮮奶濕法工藝。避免使用脱脂/全脂奶粉、蔗糖、香蘭素等原料加工奶粉。由新鮮牛奶加工而成的奶粉為天然乳白色，具有天然乳香，並自然溶於水。

顏色：奶粉應該是白色的，略帶黃色，如果顏色是深色或黃色，則有缺陷。

氣味：奶粉應該有淡淡的乳香。 如果它具有魚腥味或酸味，則表示奶粉已經變質。

感覺：用手捏它應該鬆軟。 如果結塊並壓碎，則潮濕。 如果團聚大而堅硬，則不應將其壓碎，表明它已經惡化。