如何清洗不鏽鋼鍋外面燒黑的痕跡

用醋清洗：鍋中加入比例為1：2的醋：水，醋水要沒過鍋燒黑的部分。接着蓋上鍋蓋煮沸，浸泡過夜後，第二天，用湯勺輕刮清除乾淨即可。用梨皮清洗：在較大的鍋中加清水，投入適量梨皮，把燒黑的鍋放入大鍋中，沸水煮二十分鐘，待冷卻後拿出沖洗乾淨即可。

用酒浸泡：往燒黑的不鏽鋼鍋中加入比例為1:1:0.5的啤酒、白酒、清水，蓋上鍋蓋，浸泡5分鐘，再進行清洗乾淨即可。

對於任何不鏽鋼鍋，都不要用強鹼性或強氧化性的化學藥劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不鏽鋼鍋，以免對產品產生腐蝕。

用中小火做菜：鍋具底部採用鋼鋁鋼三層複合底，吸熱快，傳熱均勻，一般烹飪時中火就完全可滿足能源需要，無需開大火，用中小火做菜的好處是節省能源，鍋具又不易發黃發黑。

一般小炒用冷鍋冷油，即冷鍋放入菜後倒入食用油，蓋上鍋蓋，再開中小火。

待鍋蓋邊緣有水蒸汽冒出時，就可放入調料攪拌。

這樣不會破壞食物中的維生素。