鐵壺煮茶的正確使用

常常有愛喝茶的人泡老茶的時候，沏泡完一泡茶就扔掉了，着實有點惋惜。如何想真實地“榨乾”老茶?那最好用鐵壺煮茶了!以一泡九十年代的陳年鐵觀音為例，正確使用如下：

第一步：將老茶從壺中用茶勺摳出來，置於茶荷中。

第二步：用茶夾夾出放入茶包袋，並用温水簡單沖刷一下。如果茶直接放入鐵壺煮，茶渣四處分散，煮完處理起來適當煩人。

第三步：將鐵壺中的水燒到温水(約50度)，扔入茶包。留意水量不宜過多，八分滿即可。

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第四步：水沸後一分鐘即可出湯。如果發現茶湯太淡，可再煮30秒。煮太久則水太老，影響口感。

温馨提示:鐵壺在使用的初始階段中，內壁可能會呈現少許猩紅的鏽點，此為正常現象,請不必在意。隨着水垢的不斷累積，水垢會構成一層保護膜掩蓋在鏽點處，阻止進一步的鏽蝕，也能夠有效的改善水質。