原切是啥意思

原切是啥意思的答案是：原切牛排是指從牛身上直接切下來的，沒有經過任何的加工，原汁原味，幾乎百分百保留優質牛肉的天然口感與外觀，原切牛排因不注水、無醃製、不做粘合而享有“素顏牛肉”的別稱食藥監總局提醒，通常情況下，“原切牛排”內部細菌總數不高，不必加熱到熟透，“五至八分熟”也可食用“重組牛排”由於經預先醃製，或由碎肉及小塊肉重組而成，內部易滋生細菌，可能導致產品細菌總數偏高，在食用前應烹飪至全熟。

原切是指未經任何預處理、直接切割包裝的整塊牛外脊、牛裏脊，屬於生鮮肉，原切牛排顏色鮮亮，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色，而重組牛排則呈烏紅色，脂肪無光澤。

整切和原切牛排的區別

肉質不同

原切牛排是直接從牛身上肉質較好的某個部位切下來的完整一塊，肉質比較鮮

嫩，品質比較好。而整切牛排一般選用草飼牛肉，且取肉部位較多，因此肉質略差於原切牛排。

加工方法不同

原切牛排就是直接切割下來，沒有經過任何加工的牛排;而整切牛排經過了醃製調味等一系列加工步驟，烹飪的時候不再需要自己調味，直接煎制就好。

食用方法不同

原切牛排內部細菌總數不高，不必加熱到熟透，“五至八分熟”也可食用。而整切牛排的處理過程較為複雜，內部易滋生細菌，在食用前應烹飪至全熟。

價格不同

原切牛排比整切牛排的口感更好，因此原切牛排的價格也高於整切牛排。