糖炒板栗用的是蜂蜜還是糖

可以用蜂蜜，也可以用糖。

栗子本身是甜的。你吃了生栗子就知道了。購買栗子的顧客通常認為糖滲入栗子中使其變甜，這是錯誤的。事實上，糖有兩種功能：

1.糖是粘性的，這使栗子和石頭充分結合，加熱均勻，容易炒。

2.粘灰。炒板栗的石子為什麼是黑的呢？這種石頭的表面糖分被灰粘住並凝固。一般來説，大約1-2個月內更換一罐石頭。

白砂糖和蜂蜜也可以，但最正式的糖炒板栗是用麥芽糖、蜂蜜和精製植物油炒的，味道更甜。

提醒：為了增加甜度，一些小販會在炒栗子時加入糖精。這樣，栗子嚐起來很甜，但也有點苦。進食後，對健康有害，不應購買。

剛出鍋的糖炒栗子，外皮深褐油亮，冒着熱氣，飄着異香，咬開一個，露出金黃色的果仁，吃到嘴裏，甜香滿口，回味無窮。

1、切一個口：

炒栗子之前，建議在殼上切一個口，這樣糖可以很好地包裹果肉，這樣炒栗子的味道會更鮮美。

2、炒制七八分熟放糖：

用糖炒栗子時，不建議在開始時放糖。炒栗子時，最好在栗子裏倒入適量的糖，直到大約78分鐘熟。這樣，栗子的味道會更甜、更美味。