金昌魚是江魚還是海魚

金鯧魚別稱卵形鯧鯵、黃臘鯧、金鯧等，是一種屬於硬骨魚綱、鱸形目、鰺科、鯧鰺屬的魚類，該魚的身體側扁，一般呈卵圓形，臀鰭與第二背鰭略相等，頭側扁，尾柄細，體披小圓鱗，不易剝落。

海魚的營養豐富，適合紅燒、清蒸等多方法烹飪食用。嚴格説來，河魚應該叫淡水魚，常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鱔魚等；海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚等。專家指出，不管是淡水魚還是海魚，其營養成分大體相同，總的營養價值很高。但海魚在營養成分的含量上比河魚多，營養價值略勝一籌。

從味道上來説，海魚的味道也比河魚鮮。這是因為海魚的遊動範圍和遊動時的力度比河魚大，使它的肌肉彈性更好，味道鮮美。而河魚吃起來有股土腥味，因為它們生長在腐殖質較多的水裏。這樣的環境適合放線菌繁殖生長，細菌通過魚鰓侵入魚體血液中，並分泌一種帶有土腥味的褐色物質，這種土腥味在烹調過程中很難去掉。