四川名小吃有哪些

夫妻肺片：實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。這一道菜，在四川是非常非常出名的，如果你要來成都的話，一定要吃這款夫妻肺片！缽缽雞：缽缽雞從清代流傳至今已有上百年的歷史。

是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。

有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。

吃奶湯麪時配以缽缽雞，別具風格。

當然，缽缽雞並不是只有雞肉，它有各種菜品，素菜和葷菜都可以，來成都，一定要嘗試一下！老媽兔頭：已經有20多年的歷史了，據説，是一位媽媽的兒子從小愛吃兔頭，那時候成都吃兔頭的店少，媽媽心疼兒子，便在麻辣燙的鍋裏煮給兒子吃。

在四川，我們每年要吃掉3億個兔頭，可見兔頭是多麼的吃香。

肥腸粉：歷來是成都眾多小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。

肥腸粉完全具備“快餐”的特點。

擔擔麪：是著名的成都小吃。

用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。

成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

此菜在四川廣為流傳，常作為筵席。

龍抄手，龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。

抄手皮用的是特級麪粉加少許配料，細搓慢揉，擀製成“薄如紙成都小吃-龍抄手、細如綢“的半透明狀。

肉餡細嫩滑爽，香醇可口。

龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位肉，經猛燉慢煨而成。

原湯又白、又濃、又香。

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