大料是什麼有哪些

大料是一種調味香料。大料包括茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五種主要香料。大料學名叫八角，因其外形有八個角而得名，俗稱八角茴香、大茴香。大料長在樹上，主要分佈在中國南方的大陸地區，生長在温暖半陰、濕潤的環境。

大料通常在春天開花，秋天到第二年春天結果，其果實成熟後會由青色變為深棕色或者黃棕色，呈星星形狀的八角形，此外形與莽草長得很像，但是莽草是有毒性的，一要仔細分辨，八角是有比較對稱的八個角的，而莽草長有10到13個不均勻的角。

大料氣味有淡淡的芳香，經常被人們作為食品的香料使用，可以全果或者製成粉狀放入菜品中進行調味，是人們家中日常必備的調料之一。