使用乳清粉有什麼好處

使用乳清粉有什麼好處的答案是：乳清粉好處：乳清粉能提供大量的乳糖,在消化道內發酵可產生大量的乳酸,降低ph值,幫助乳的消化,抑制致病細菌的生長,這對健康有主要意義;乳清粉中含有的高質量乳清蛋白在體內有高消化率、良好的氨基酸型態、無抗營養因子的優點,亦含有白蛋白及球蛋白(血清蛋白),對腸道同樣具有正面的影響,特別是免疫球蛋白,對腸道具有保護效果,能對抗大腸桿菌。

乳清是乳製品企業利用牛奶生產乾酪時所得的一種天然副產品，它是液態的，將乳清直接烘乾後就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白極低，一般為百分之十幾，不超過百分之三十。因此乳清粉的價格也非常低廉。

乳清粉作用

1、用於飼料配方中，提供高含量的乳糖。

2、在食品行業中，可以作為補充乳糖的來源高蛋白乳清粉。

3、在乳品，冷凍食品，焙烤，休閒食品，糖果和其他食品中用作經濟的乳固形物來源。

乳清粉的營養價值

乳清是生產乾酪或乾酪素時的副產品,其固形物佔原料乳幹物質總量的一半,乳清蛋白佔乳蛋白總量的20%,牛乳中維生素和礦物質也都存在於乳清中。pH值為5.9～6.6,鹽酸法沉澱製造乾酪素而得到的乳清稱為酸乳清,其pH值為4.3～4.6。

乳清粉能提供大量的乳糖,在消化道內發酵可產生大量的乳酸,降低ph值,幫助乳的消化,抑制致病細菌的生長,這對健康有主要意義;乳清粉中含有的高質量乳清蛋白在體內有高消化率、良好的氨基酸型態、無抗營養因子的優點, 亦含有白蛋白及球蛋白(血清蛋白),對腸道同樣具有正面的影響,特別是免疫球蛋白,對腸道具有保護效果,能對抗大腸桿菌。乳清粉中亦含有乳過氧化酵素及乳鐵蛋白,具有殺菌及制菌的功用。

乳清粉對腸道的細胞生長具有有益作用,也能使腸道的消化功能迅速回復正常。最近的一些研究更發現,乳鐵蛋白能刺激人本免疫系統細胞,可作為老年人或免疫系統受損人羣的補充劑。另外,乳鐵蛋白亦能促進雙歧桿菌的生長。