被稱為中國食品四大發明的是

被稱為中國食品四大發明的是豆芽、豆腐、豆醬、麪筋。這也是中國歷史上最早的“人造食品”。古代中國人發明出來的大豆食品，無論在營養還是在口味上，都可與動物性食品如肉、蛋、奶相媲美。

被稱為"中國食品四大發明"是誰

我國食品史上的四大發明是：豆醬、豆腐、豆漿和豆芽。

在世界上，中國是第一個用酶酸大豆的方法生產富含氨基酸的美味食品豆醬及醬油的國家；是第一個製出富於營養的大豆飲料——豆漿、豆汁的國家；是第一個在室內生產富含維生素C的蔬菜——豆芽的國家；是第一個用凝固豆汁的方法生產酪狀食品——豆腐、豆腐乾、豆腐皮的國家。

你覺得外國人眼中中國食品四大發明是什麼呢？

提起中國四大發明，相信大家都耳熟能詳：火藥、指南針、造紙術和印刷術是古代中華民族勞動人民的重要創造，時至今日，依然在影響着我們的生活。然而，你知道外國人眼中的中國食品“四大發明”是什麼嗎？

1992年7月30日，泰國的《星暹日報》刊登了一篇署名文章，稱：豆腐、豆醬、豆漿和豆芽是中國食品史上的四大發明。原因是：中國是第一個用凝固豆汁的方法生產酪狀食品——豆腐、豆腐乾、豆腐皮的國家；中國是第一個用酶酸大豆的方法生產富含氨基酸的美味食品——豆醬及醬油的國家；中國是第一個製出富於營養的大豆飲品——豆漿、豆汁的國家；中國是第一個在室內生產富含維生素C的蔬菜——豆芽的國家。

之所以中國食品四大發明全是大豆食品，文章總結認為：作為古代中國人發明創造出來的食品，一是在營養和口味上大豆食品絕不遜色於肉、蛋、奶等動物性食品，二是這些大豆食品在世界範圍內越來越受各國人士的歡迎。具體來説：

豆腐：作為中國傳統食品和營養健康飲食結構的關鍵食品，味美而養生的豆腐素有“國菜”之譽。自唐代豆腐製作技藝傳入日本，19世紀初傳入歐美以來，豆腐已經成為世界流行食品；現今，在法國、德國、美國等國家的亞洲產品市場或超市中，不同軟硬度的豆腐已十分常見，且菜品做法也久已落地生根。

豆醬：作為益菌類食物和“百味之將帥”，豆醬的起源很早，考古證明，起碼在2000多年前的西漢時期，中國就已經比較普遍地釀製和食用豆醬，並能夠從豆醬中提煉醬油了。如今，不僅在中國，在日本（日本稱作“味噌”）、韓國、東南亞一帶，豆醬亦是當地菜系中的一個重要調味料，應用十分廣泛。

豆漿：作為優質的植物蛋白主要來源，豆漿不但是許多國人喜愛的傳統早餐飲品，更是風靡世界各地的國際性保健飲品，在歐美享有“植物奶”的美譽。美國FDA建議每個成年人每天喝4杯豆漿以降低體內膽固醇並延長壽命；而在歐洲，越來多的家庭也開始選擇營養型的豆漿來代替傳統的碳酸型飲料。

豆芽：作為中醫典籍中益壽食物的第一名，據史料記載，戰國時期就有豆芽，當時稱為“黃卷”。自18世紀華人將豆芽帶入歐美，到20世紀後期被國際現代營養學界所重視，在西方曾掀起“豆芽熱”，並將之列為“健康食物”以來，豆芽一直是營養人士推崇的鮮蔬之一。