什麼是氫化油

氫化油，也被叫做“植物奶油”“植物黃油”“植脂末”。目前，在麪包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅乾等食品焙烤領域廣泛使用。

氫化油食品

氫化油多應用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯條、雞肉，做出蛋糕、餅乾、冰淇淋不易被氧化（變質）且風味好。

氫化油對健康主要有四個方面的危害

1、增加血液黏稠度，促進血栓形成；

2、提高低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），降低高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇），促進動脈硬化；

3、增加糖尿病和乳腺癌的發病率；

4、影響嬰幼兒和青少年正常的生長髮育，並可能對其中樞神經系統發育產生不良影響。

健康專家介紹，一般的脂肪吃在身體裏7天就代謝了，反式脂肪吃在身體裏50天才可以代謝，這就是為什麼有些快餐會導致肥胖的原因。一些科學家發現氫化油(植物奶油)因為是“假油”，無法被身體分解，也無法被代謝出去，最後只能留在體內，囤積在細胞或血管壁上，成為人類肥胖、心血管疾病的最大誘因。