白如雲綠如夢是哪種茶

白如雲綠如夢是哪種茶的答案是：白茶

白茶是中國六大茶系之一，白茶是不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈的特點，因而被稱作白如雲，綠如夢的美譽，而綠茶是並沒有這類特點的，因而並不是這一美譽的著稱代表。

白茶屬於微發酵茶的系列。

白茶，屬微發酵茶，是茶農創制的傳統名茶。六大茶類之一。

白茶一般地區不多見，只有我國的某些地區會有產出，比如福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，台灣省也有少量生產都是白茶的產地。

白茶生產已有200年左右的歷史，最早是由福建的福鼎縣首創的。該縣有一種優良品種的茶樹，福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是製茶的上好原料，最初用這種茶片生產出白茶。

茶色為什麼是白色，這是由於人們採摘了細嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時不炒不揉，曬乾或用文火烘乾，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故。

白茶不揉不炒，能夠最大程度的保留茶葉中的營養物質，茶葉中豐富的氨基酸和茶多酚等物質，使白茶有良好的養生效果，白茶沒有明確保質期，只要保存得當，就可以長期存儲，有着“越陳越香”，“一年茶、三年藥。七年寶”的説法。

白茶的種類繁多，主要品種有白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉，其特點是通體白毫，茶湯黃亮。沖泡後滋味也是各不相同，但大都鮮醇爽口，飲用白茶不僅對身體的益處多多，還能帶給飲用者愉悦的心情。

白毫銀針由芽頭構成，是白茶中產量最少售價最高的一種，白毫銀針的最大特徵是一旗一槍。白牡丹是由芽頭還有小葉片構成，它是白茶中最受歡迎的一種，它的茶葉外觀像含苞待放的花朵，白牡丹的特點是綠葉夾心白色毫心。

壽眉和貢眉是由芽頭和葉片還有茶梗構成的，它是白茶中產量最高的，它的特點就是芽頭較小葉片肥碩，茶梗粗但不老。當年採製的茶稱為新茶，它的茶性比較清涼，陳化了三年及以上的稱為老茶，它的茶性比較温和。