蛋糕模具尺寸直徑

是按英寸代換的。另外方模和圓模不同，同樣是6寸模，方模跟圓模因為尺寸計算的區別，實際上分量不同。而市面上的方模有按照邊長、也有按照對角來度量尺寸的。兩者標註都一樣，分量卻相差一倍。

換算的前提條件是假設模具的高度都是一樣的。一般慕斯模具的高度是5釐米，各個廠家生產的會稍微有點差異，但不會太多。如果是那種活底蛋糕模和慕斯模的換算，因為各個廠家的模具都不一樣，情況太過複雜，就不在這裏列出。如果高度有差異的話，只要再加上高度的倍值就可以了。

另外，隨着蛋糕體積的增大，烘焙的時間和温度也需要相應調整。蛋糕體積越大，越應該降低温度、加長時間，保證蛋糕內部能夠均勻烤熟，而外部不至於焦糊。

一般來説，根據蛋糕品種和烤箱的情況，大約每增大兩寸，温度需要降低5度，而時間延長10~15分鐘。具體怎麼調整，就要靠小夥伴們根據實際情況自己靈活掌握啦。