陝西特色小吃有哪些

漢中涼皮：因產於漢中地區而得名。由於加工時用小石磨將米磨製成米粉漿，又叫水磨米皮。製作時，將磨成的米粉漿平鋪於竹蒸籠上蒸制，加入調料，主要是蒜汁、辣椒油，口味酸辣之中透着蒜香。

漿水面：以其清爽解暑、營養豐富、味道獨特而聞名世界。

其色、香、味、營養價值完全可與“朝鮮冷麪”相媲美，有過之而無不及。

一碗誘人的漿水面，但見面細如絲，均勻細膩，葱花香菜，嫩黃柳綠，紅油浮面；聞一下，清香撲鼻，令人垂涎欲滴；嘗一口，爽口清涼、酸辣適宜，質味絕佳。

石子饃：是頗受羣眾喜愛的傳統食品，又名古鏊餅。

由於它歷史悠久，被稱為我國食品中的“化石”。

石子饃的原料是麪粉、鹼面、精鹽、熟豬油、鮮花椒葉等，經和麪、加工石子，製坯焙焙幾道工序製作而成，其特點為酥鬆荃香，易於消化，攜帶方便，利於儲存。

陝北大燴菜：是陝北的最有特色的一道風味，雖然此菜源於內蒙，但是隨着在陝北的落地生根，加進去了許多陝北獨特的風味，其主要有粉條、瘦肉、土豆、蔬菜等組成，味道鮮美，回味無窮。