奶茶的寒天球是什麼

奶茶的寒天球是紅藻破壁技術的萃取物，卡路里很低，容易有飽足感，也有降低血壓、膽固醇、預防大腸癌等功用。其成分以食物纖維－鈣、鐵等成份居多，日本科學家破譯最古老植物基因，證實紅藻是地球最原始的植物。寒天的食物纖維效能可以説是所有食品中含量高的食品。

一般而言，水溶性食物纖維雖具有抑制膽固醇或血糖值上升的作用，但卻缺乏增加排便量、縮短腸道內通便時間的效果。

牛蒡或豆類中富含的不溶性食物纖維，則具有改善通便效果。

寒天可溶解於60℃以上的温水中，因此被分類為一般水溶性食物纖維，但在常温下會呈凝膠狀（果凍狀）而具有保水性或增加排便量的作用，而且還具有不溶性食物纖維的改善通便之效。