開平特產有哪些

赤坎鴨粥是廣東開平的特色小吃，廣東人喜好喝粥，因此粥的品種和製法也非常豐富，赤坎鴨粥的製作工藝十分精細，選用上等精米為主要原料，採用傳統的製作工藝製作而成，所製作出來的鴨粥保持了鴨肉原有的香味，口感清爽，老少皆宜。

開平特產二：豆腐角:

豆腐角是廣東開平的特色小吃，有着非常悠久的歷史。選用優質的黃豆為主要原料，採用傳統的方法制成豆腐，然後將豆腐中放入新鮮的魚腐，最後煎炸至金黃色即可，所製作出來的豆腐角口感爽滑，外脆內酥，熱吃味道尤佳。

開平特產三：水口白菜:

水口白菜是開平市水口鎮著名傳統特優產品，已有300多年曆史，其特點是：矮腳、莖肥、菜葉呈匙羹狀，莖白葉色深綠，形似花瓶、葉綠素、維生素含量豐富，清甜爽口。水口白菜乾除內銷外，還出口港澳及東南亞等地。水口白菜是在變異的白菜中通過篩選、提純，自留種子繁育的。一年四季均可種植，生長週期短，適應性廣、抗逆性強，易種易管，產量較高。

開平特產四：聯竹果蔗:

聯竹果蔗產於沙岡街道辦事處聯竹，是開平著名特產。聯竹一帶地臨潭江，土質肥沃。百多年前，這裏的鄉民培植出一種外形修長，蔗節肥大，皮色淺黃的甘蔗品種，稱為臘蔗。後因這種甘蔗極具水果鮮甜味道，又有清涼不上火的特點，所以被俗稱為“果蔗”。果蔗一般每年2至3月份種，12月份收成，現聯竹一帶的村民幾乎家家有蔗田，每户都要種植1—2畝果蔗。