調味料都有哪些

醬油、食鹽、醋、番茄醬、味精、蝦籽、魚露、蠔油、雞精、蜂蜜、食糖、飴糖、花椒、辣椒、姜、葱、蒜、八角、桂皮、陳皮等。調料種類有鹹味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料等。調味料，也稱佐料，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。

一些調味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用。

例如洋葱也可以為法國洋葱湯等的主要蔬菜成分。

不同國家和同一國內不同地區的烹飪流派，一般都有自己的特色調味料為標誌。

例如興渠僅在印度部分地區使用。

在全世界大部分地區和文化中最常見的調味料是食鹽。